Herzlich willkommen in der Bioland Bäckerei Konditorei M.Sahlender

Schön , dass Sie auf meine Seite gefunden haben , es wird sich für  Sie  lohnen .                                                                                                        Seit 1987 produziere ich Bioland Backwaren, da es mir wichtig ist , dass meine  Backwaren frei von nicht- natürlichen  Bestandteilen,wie Rieselhilfen, Puderzucker als Streckmittel ,genverändertem Soja, gehärtetem  tierischen Fett,Natriumdiazetat als Konservierungsmittel,Glutamat-als Geschmacksverstärker , geschwefelten oder begaste Trockenfrüchten, oxidierten  Milcherzeugnissen, und und....sind.Mein kleines Unternehmen liegt im  südlichen Schwaben zwischen Augsburg und Ulm,direkt im Mindeltal, in 86470 Thannhausen .

Im Laufe dieser Jahre hat mich die Begeisteung cleanes  Brot und Backwaren  herzustellen ,aus der Natur einige Gesetzmäßigkeiten entdecken lassen,die heute in meinen Backwaren wiederzufinden sind,und wissenschaftlich(Getreideforschungsinstitut) wenig , "ich kann dort kein Sponsor sein",Interesse hervorrufen.

Für alle Brotsorten verwenden ich einen selbst hergestellten mild säuerlichen Natursauer.Dieser ist in seinen Ph-Werten (Milch-Essigsäure) über 144 Stunden(6 Tage )konstant.Bis heute ist ohne diese Zusatzinformationen dieser pflanzlichen Eiweißbausteine ein Natursauer nur für1 bis  1 1/2Tag zu verwenden, denn wenige Stunden später wird er sehr essigsäurehaltig, ,also weniger genießbar . Das bewirkt die Zugabe von pflanzlichen Eiweißbausteinen (Bioland Sauer Stabil 1%)-eines meiner Entdeckungen-.Außerdem füge ich jedem Natursauer Vollkornmehl (Schrot ) hinzu,um sicherzustellen,dass das im Getreide enthaltene Phytin (Es wird vom Getreide während der Wachstumsphase gegen Frassfeinde(Insekten) aufgebaut) , durch den Natursauer abgebaut werden kann.Dieses ist nur mit diesem natürlich gezogenen Natursauer möglich.Von den industriell hergestellen Säuerungsmittel sind keine ähnlichen Fähigkeiten bekannt .Wird nämlich das Phytin nicht durch den natürlich gereiften Natursauer(2 oder3 Stufen Sauer) abgebaut ,können die dem Getreide eigenen Spurenelemente(Enzyme,Co-Enzyme,Vitamine, Salze) ,die permanent für das Immunsystem zur Verfügung stehen sollten , von unserem Körper nicht in vollem Umfang aufgenommen werden.Folge-das Immunsystem wird nicht mit allen Informationen ausgestattet(also geschwächt).

Für alle Weizenvollkornteige,aber auch Weizenteige,sowie Hefeteige, verwende ich ein Bioland Malz (Bioland Malz Stabil1%),das ich ebenfalls  selber herstelle und bei vielen Bäckereien,nicht nur Bioland/Demeter/Naturland/Biokreis Ostbayern von Odense/ Dänemark bis Tirol/Bozen für neue Marktnieschen und Kundenzufriedenheit sorgt. Dieses ist die natürlichste Form von Nahrungsmittel für die Hefen,die für die Lockerung des Teiges und später für eine knusprige ,wohlschmeckende Semmel / Brötchen verantworlich ist .Dieses Bioland Malz (BiolandMalz Stabil1%) ist ebenso für die Teigherstellung für Rohlinge(ungebacken),die für die Gärunterbrechung/Tiefkühlung vorbereitet werden , absolut perfekt.Ein weiters Einsatzgebiet ist die komplette Hefeteigherstellung mit Bio Malz Stabil.Ob für die direkte Führung oder Gärverzögerung,oderTiefkühlung der Rohlinge.

 Preise und Produktspezifikation auf Anfrage. Abgepackt in 12,5Kg und 20 KG Säcken

Natürlich können Sie alle Bioland Brote und Bioland Vollkornsemmel direkt per mail bestellen-sie sind am nächsten Tag an Sie auf  der Post und bald gehts weiter..mit

ganz brandneu für alle Bioland,Naturland/Demeter ,Bio Bäcker/ und die , die in diese Richtung tendieren "Natur-Bäcker",denn keiner will wirklich seinen Kunden etwas verkaufen , dessen Inhaltsstoffe das Imunsystem "nicht komplett" versorgen.Das Bio Panusin 0,3%

Warum keinen Kristallzucker ????Kristallzucker hat keine Schalenbestandteile,somit wird der Kristallzucker direkt in der Leber umgebaut und als Fettreserve angelegt.)Es gibt Zucker ,die mit allen Schalenbestandteilen hergestelltwerden-Der Rapadura.Er kann vom Körper/Enzymen gelesen werden und dementsprechend,von den Enzymen umgebaut, dem Körper  voll zur Verfügung stehen.

Ein Stoff,den unser Körpernicht lesen kann (ca.2000 Enzymgruppen bauen unsere täglich zugeführte Nahrung in lebenswichtige Komponenten für den körpereigenen Verbrauch und das Immunsystem um. )Wie schon erklärt:Kristallzucker hat keinerlei Begleitstoffe und somit ist er von der dafür zuständigen Enzymgruppe  nicht lesbar-und wird sofort als Energie in der Leber umgebaut,ohne eine Funktion  im Körper zu unterstützen.Das Immunsystem wird iritiert und es kommt zu einem Ungleichgewicht,so dass der Körper meist direkt ein Signal zeigt-vielleicht -durch unreine Haut,Gewichtzunahme,schlechte Verdauung,veränderter Haarwuchs....       Diesen Kristal- Zuckeroder auch Glucose finden wir in sehr vielen täglichen Nahrungsmitteln,wie Säften,Fertiggerichten,Süßwaren,Backwaren,Erfrischungsgetränken,Marmeladen,Fruchtjoghurts,Wurstwaren

Es gibt eine Alternative.: Rapadura-ein Vollrohrzucker, im Naturkosthandel erhältlich.Dieser besitzt allle Begleitstoffe ,also von den Enzymen lesbar,alle Spurenelemnte,Co Enzyme,Vitamine.Er wird besonders schonend hergestellt- unter 42 Grad während der Extrahierung.

Was ist mit unserem Salz-jodiertes Steinsalz (mitRieselhilfe,damit das Steinsalz nicht klump),Es gibt auch Meersalz und das hat wesentlich mehr natürliches Jod.

Was ist mit  unsere Butter?Oxidation während der Verarbeitung-ausgeschlossen bei Süßrahmbutter.Es leben die Anti Oxydantien!Muss auch das sein? Na klar -geht um Kohle . :)

Was ist mit unserem Leiztungswasse?

Leitungswasser ist kein Quellwasser.Leitungswasser wird aus dem Grundwasser entnommen und da sind die Eiträge der Landwirtschaft, der Industrie,der Klärwerke enthalten. Die Klärwerke filtern mit viel Sorgsamkeit und unterviel Einsatz von Chemiekalien Schmutzbestnadteile,die uns in Ihrerbiologischen Zusammensetzung bekannt sind ,heraus. Aber was ist mit dem im täglichen Abwasser jedes einzelnen Haushalts enthaltenen pharmazeutschen Produkten, den Medikamenten,die viele Menschen, ob alt oder jung täglich zu sich nehmen.Deren biologische,chemische Zusammensetzung kann nicht herausgefiltert werden,da Sie in IhrerWirkung unter und zueinander völlig unbekannt sind.

Also Wasser aus der Quelle gewonnen und nur in der Glasflasche,also ohne Weichmache rder Plastikflasche   

Was ist mit Margarinen,Frietierfetten--- nur pflanzliche Fette,ungehärtet,nicht umgeestert?

Warum nur natürlich gepresste,unbehandelte Öle?

 Ihr Michael Sahlender